LES LÉGUMES RACINES.

Les légumes-racines sont de précieuses sources de nutriments. Même dans les temps anciens, les gens les utilisaient pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux dans le corps. Depuis lors, l’humanité a développé nombre de leurs hybrides, qui, avec des degrés de popularité variables, sont demandés par les gens ordinaires de différents pays. La plupart des gens apprécient ces racines en raison de la quantité malade d’ amidon . Après de nombreuses années d’observation, les gens ont remarqué que les parties de racines comestibles qui ont été récoltées au printemps et en automne sont capables de démontrer la teneur en amidon la plus élevée. Dans certains cas, au début du printemps, le rhizome sera distillé en sucre , ce qui est également très apprécié des amateurs de délicieux déjeuner. La racine modifiée atteint parfois une taille véritablement record d’environ un mètre de longueur. Mais il existe aussi des espèces qui n’atteignent que quelques centimètres selon un paramètre donné. Habituellement, leur forme est en forme de bulbe, mais des exceptions sont possibles, comme des silhouettes allongées, légèrement aplaties ou complètement rondes.

En plus d’être l’aliment de base des végétariens, ces patrons du jardin servent souvent de base à la préparation de divers médicaments. De plus, il est loin d’être nécessaire qu’il s’agisse de recettes issues de la médecine traditionnelle, puisque certaines de leurs caractéristiques peuvent être utilisées pour la phytothérapie. Mais si vous voulez goûter à des espèces inconnues, il est impératif d’étudier des informations détaillées sur le spécimen que vous aimez. La prudence accrue s’explique par le fait que les racines exotiques contiennent parfois du poison.

CLASSEMENT SCHÉMATIQUE

Une autre histoire intéressante est la recherche des archéologues. Ils ont conclu que les racines des betteraves étaient à l’ origine allongées. Elle ressemblait au contour d’une carotte . Au fil du temps, la forme a changé et il n’a reçu sa forme moderne qu’au XVIe siècle. Toutes les plantes racines disponibles

forment schématiquement quatre familles principales : choux; astrovoe; Maryevaya; parapluie. La première catégorie couvre les légumes traditionnels pour de nombreux peuples slaves. En plus du radis , la liste comprend le radis , le raifort , le rutabaga . Sont également inclus les navets , les navets. Parmi les représentants astraux, on distingue la chicorée et la scorsonère. Le premier est souvent prescrit aux amateurs de café qui, en raison du syndrome du côlon irritable, ont l’interdiction de boire du café naturel . Le membre le plus commun de la famille est la betterave. Mais les parapluies sont plus riches en représentants : carotte; persil ; panais ; céleri . Séparément, toute la liste sera divisée en fonction de l’âge de « vie » de chaque légume. La plupart des racines qui ont subi une modification sont considérées comme âgées de deux ans. Mais les spécimens annuels comme les radis ou les vivaces, représentés par le katran et le raifort, sont beaucoup moins communs.

LES SECRETS DE LA COMPOSITION

Il est difficile de surestimer le rôle des plantes-racines dans la vie de chaque consommateur. Ils sont très appréciés non seulement par les végétaliens, mais aussi par ceux qui privilégient les habitudes alimentaires saines. Il existe des variétés alimentaires distinctes qui sont cultivées pour être utilisées plus tard pour les animaux de ferme. Pour les traiter pour le bétail, seul le coupeur d’aliments le plus simple est nécessaire, car les produits sont donnés crus. Le passage au hachoir ne les prive pas de leur valeur nutritionnelle d’origine. Mais la composition biologiquement active de chaque légume peut varier selon l’espèce et d’autres caractéristiques de la variété. Ici, la zone de culture et l’approche technologique du soin des plantes avant la récolte jouent un rôle tout aussi important. Les composantes statistiques moyennes pour les plantes-racines qui n’ont pas été affectées par le traitement thermique comprennent : environ 90 % d’ eau ; acides aminés ; protéines ; composés contenant du sucre; Oméga-3 ; glycosides; substances phénoliques; pectines ; fibre ; vitamines du groupe A , E , C , B , PP ; minéraux comme le potassium

, le soufre , le fer , le silicium , le phosphore , le cobalt , le cuivre , le bore . Collectivement, cela a rendu les parties souterraines vraiment utiles pour les adultes et les enfants. Leur particularité est leur faible indice glycémique. En pratique, cela signifie que le tubercule sélectionné bloquera la forte augmentation de la glycémie, ce qui sera une trouvaille utile pour les personnes sujettes au diabète. En raison de la faible quantité de calories sur le fond des aliments d’origine animale, les légumes de ce type deviendront indispensables dans la vie de ceux qui suivent strictement la figure. Ce n’est pas pour rien que la plupart des régimes alimentaires reposent précisément sur la base de fruits et légumes. L’avantage supplémentaire réside dans le fait que leur stockage ne nécessite pas de conditions particulières. Il suffit de déplacer les stocks dans un endroit sombre, bien aéré et à basse température. Les sous-sols et les caves sont des solutions idéales pour cela. Souvent, des exemples de diverses teintures et décoctions pour les affections de n’importe quel organe affectent la nécessité d’utiliser uniquement des légumes-racines. De plus, ils sont bouillis, broyés, pressés et utilisés d’une autre manière, pas seulement pour la consommation interne. Certaines recettes nécessitent une utilisation topique lorsqu’il est nécessaire de se débarrasser de brûlures étendues ou de plaies ouvertes. mais pour cela elle devrait être des qualités

antiseptiques, qui ont un effet bénéfique sur les fonctions de régénération de l’organisme affecté. Mais en plus des énormes avantages, vous devez vous rappeler les dommages possibles. Cela concerne souvent les soins sans scrupules de la future culture, lorsque des jardiniers impurs ajoutent divers produits chimiques pour accélérer la croissance. Certains, pour obtenir un bon effet en peu de temps, dépassent même le dosage autorisé. Mais même sans cela, les carottes ordinaires sont capables de « plaire » avec la présence d’arsenic et de strontium. Pour cette raison, la culture de la racine d’orange ne doit être achetée que dans des endroits de confiance afin de ne pas acheter de marchandises provenant d’une zone écologique défavorable.

LÉGUMES RACINES COMESTIBLES

La structure inhabituelle des plantes a depuis longtemps cessé de surprendre les gens. Maintenant, ils sont surtout intéressés par quel spécimen choisir et s’il est comestible. Parmi les légumes qui entrent le

plus souvent dans la composition de divers plats, la plus forte demande concerne : betterave; carotte; navet; Raifort; panais sauvage; poire de terre. Selon la situation géographique, radis, patates douces, potentille, poire de terre, arachide peuvent être ajoutés à la liste. Dans certains cas, non seulement les parties cachées dans le sol sont mangées, mais aussi les feuilles. Mais les herboristes ne dédaignent souvent même pas une évasion, s’il est capable de se vanter de certaines qualités médicinales. Dans les pays exotiques, son soi-disant substitut du sucre est utilisé – la patate douce . Et bien que selon la classification botanique, ils ne soient pas du tout similaires, extérieurement, les deux plantes-racines ont vraiment des similitudes importantes. Mais la patate douce a un goût plus sucré. Les panais sauvages sont généralement cultivés spécifiquement dans l’arrière-cour. La plante elle-même a des épines et de petits poils qui gênent la récolte. Mais son composant comestible vous ravira avec une large gamme de vitamines, qui peuvent être obtenues en mangeant des légumes-racines bouillis. La poire de terre, que beaucoup de gens connaissent sous le nom de topinambour , ressemble plus à un tournesol . Ses dimensions atteignent souvent un mètre de hauteur. Mais une tige aussi grosse n’a pas de valeur particulière, car seule la partie souterraine est utilisée pour la nourriture. Dans le même temps, pour préserver la valeur nutritionnelle, les médecins conseillent généralement de ne pas peler la peau des racines. Au lieu de cela, ils sont lavés doucement. L’arachide américaine a l’air assez exotique sur fond de navet familier. Les passionnés ont essayé de l’adapter à leur région. Il se porte assez bien dans certaines régions, même s’il poussait à l’origine exclusivement dans les forêts d’Amérique du Nord. La seule mise en garde ici est une approche prudente du choix des parties comestibles. Il ne doit s’agir que de petits tubercules préalablement bouillis ou frits. L’oie potentille peut également être trouvée loin de partout, car elle s’installe généralement dans des zones très humides. Ses racines peuvent être consommées crues, mais pour profiter de la nourriture, il est préférable de les faire bouillir ou au moins de les mijoter. Tous les amateurs de betteraves ne savent pas à quel point c’est utile. Son principal avantage est son effet anti-âge. Elle aussi: a un approvisionnement de choc d’acide folique ; une abondance de silicium; a la capacité de rendre la peau élastique. Avec sa consommation régulière, il s’avérera améliorer l’état des cheveux, les rendant plus forts et en même temps brillants. De plus, les adeptes de la médecine traditionnelle savent que sa composition a un effet bénéfique sur le tonus intestinal et stabilise également l’activité cérébrale. Cette dernière qualité sera particulièrement appréciée par le fait qu’en raison du devoir, il doit constamment être dans un stress mental constant. Pour obtenir tous les nutriments, et notamment les réserves d’acide folique,

ne vous laissez pas trop emporter par le traitement thermique. Une exposition prolongée aux températures annule pratiquement tous les avantages du produit. De ce fait, les connaisseurs préfèrent les petits tubercules qui bouillent rapidement et peuvent ensuite être ajoutés à une salade avec un minimum d’épices.

Beaucoup de gens connaissent les avantages des carottes. Tout d’abord, il peut se vanter de la présence de bêta-carotène, qui est le meilleur ami de la peau et d’une vision stable. Mais même sans son arme principale, le guérisseur orange a des réserves d’autres nutriments comme le sélénium . Il aide le système immunitaire à faire face aux responsabilités qui lui sont assignées en cas de facteurs externes négatifs tels qu’une mauvaise écologie. Certaines personnes loin de la botanique s’étonnent du fait que les carottes contiennent des phytoncides. Ils affectent efficacement les agents pathogènes, dont la productivité n’est pas inférieure aux phytoncides d’oignon à l’ ail . De plus, tous les amateurs de l’ingrédient principal du menu du lapin ne savent pas que le corps a besoin de vitamine E et de zinc pour assimiler le bêta-carotène . Ces composants doivent se dissoudre dans les graisses , ce qui contribuera à l’assimilation rapide du composant bénéfique. Pour cette raison, de nombreuses recettes de régime à base de carottes incluent l’ajout d’huile et de graines de tournesol. Le navet est particulièrement remarquable, qui a sauvé les peuples anciens de la faim pendant la période froide. Ce légume ne perd pratiquement pas sa valeur nutritionnelle lors d’un stockage prolongé. Même après une saison au sous-sol, elle se régalera d’un dosage élevé de calcium , qui agit pour réduire les risques de fractures et de caries. Il contient également de la vitamine C, de l’acide folique et du carotène. Ce trio magique aidera même un corps affaibli à survivre avec succès aux épidémies hivernales de maladies virales ou aux épidémies de grippe. Cela s’explique par le fait que lorsque les réserves de ces éléments sont reconstituées, l’immunité fonctionne à pleine puissance, protégeant les organes internes d’éventuels dommages de l’extérieur. La chose la plus importante lorsque l’on mange des légumes qui se cachent dans le sol est de connaître la mesure. Il est peu probable que la consommation de vitamines à des doses dépassant la valeur recommandée soit bénéfique.